Greek Albanian English French German Italian Portuguese Russian Spanish Turkish
Κυριακή, 18 Φεβρουαρίου 2018

ev media-logo

 

abrazis dimitris_sef-web

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΣΕΦ
Γράφει ο Δημήτρης Αμπράζης - Σεφ


“Σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς, είναι δύσκολο να μαγειρεύεις συνέχεια στο σπίτι όπως παλιά, λόγω χρόνου ή κόστους. Μαζί θα μάθουμε όμορφες, νόστιμες και εύκολες συνταγές. Μαζί θα δούμε έξυπνες και οικονομικές δημιουργίες που δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα από ένα εστιατορικό φαγητό. Θα δούμε εύκολα tip που μας γλιτώνουν από περιττό κόπο και κόστος. Να θυμάστε ένα: όταν μαγειρεύετε, μαγειρική είναι ΦΑΝΤΑΣΙΑ.”

Τάρτα σοκολάτας

790Υλικά

Για τη γκανάζ: 425γρ σοκολάτα πραλίνα, 425γρ σοκολάτα υγείας, 750μλ κρέμα γάλακτος, Όλα μαζί σε μπεν μαρί.

Για την καραμέλα: 160 ζάχαρη...

Βελουτέ κολοκύθας με λεμονοθύμαρο & κιμά από λουκάνικο με πράσο

789Υλικά

1 γλυκοκολοκύθα, 2 πατάτες, 3 μάτσα λεμονοθύμαρο, 2 καρότα, 2 σέλερυ, 1 λουκάνικο με πράσο χωρίς το έντερο, 80 γρ βούτυρο  όχι...

Παπαρδέλες με χοιρινό ψαρονέφρι & ξύσματα εσπεριδοειδών, του Δημήτρη Αμπράζη

1ΥΛΙΚΑ

600 γρ. ψαρονέφρι, 50 γρ. τζίντζερ, 100 ml κρέμα γάλακτος, Ελαιόλαδο, Ξύσμα από λάιμ, πορτοκάλι και λεμόνι, ½ κρεμμύδι, Θυμάρι, 1 συσκ...